La salsa di pomodoro è uno degli ingredienti più noti della cucina mediterranea, oltre che essere molto amata. Il sugo è alla base di moltissime ricette della tradizione culinaria italiana. Tuttavia, nonostante i suoi numerosi benefici, ci sono alcune circostanze in cui è consigliabile consumarla con moderazione. Vediamo quando mangiare la salsa di pomodoro senza che faccia male. Ma quali sono i reali effetti della salsa di pomodoro sulla salute?
Ti potrebbe interessare:
La salsa di pomodoro è un simbolo del Made in Italy, simbolo della tradizione culinaria italiana nel mondo. Vediamo qui quali sono tutti i benefici di questo alimento ed anche quali sono i possibili effetti negativi.
Salsa di pomodoro senza che faccia male: ecco cosa devi sapere
La salsa di pomodoro, quando preparata con ingredienti freschi e di qualità, è ricca di nutrienti. Il pomodoro è una fonte eccellente di licopene che è un potente antiossidante che contribuisce alla protezione delle cellule dai danni ossidativi e può ridurre il rischio di malattie cardiovascolari. È inoltre ricco di vitamine come la vitamina C, la vitamina A e il potassio, fondamentali per il sistema immunitario e la salute della pelle.
Cucinare il pomodoro, come avviene nella preparazione della salsa, aumenta la biodisponibilità del licopene, rendendolo più facilmente assimilabile dal nostro corpo. Questo significa che la salsa di pomodoro cotta può essere persino più salutare rispetto al consumo del pomodoro crudo.
Ci sono però dei casi in cui la salsa di pomodoro può essere addirittura controindicata. Nonostante i numerosi benefici questo condimento può causare problemi ad alcune persone, in particolare a chi soffre di reflusso gastroesofageo, gastrite o ulcere. Il pomodoro è un alimento acido, e in alcune condizioni può irritare lo stomaco o peggiorare i sintomi del reflusso. Se si soffre di questi disturbi, è consigliabile limitare il consumo di pomodori e salsa.
Un altro aspetto da tenere in considerazione è la qualità degli ingredienti aggiuntivi. Molte salse di pomodoro pronte in commercio possono contenere zuccheri aggiunti, conservanti e una quantità eccessiva di sale, che possono annullare i benefici nutrizionali del pomodoro. È sempre meglio optare per salse fatte in casa oppure acquistare prodotti che abbiano delle caratteristiche specifiche più adeguate.
Per mangiare la salsa di pomodoro senza rischi per la salute, il consiglio è prepararla in casa con ingredienti freschi e semplici: pomodori maturi, olio d’oliva extravergine, aglio e basilico. Se si preferisce, per motivi di tempo e praticità, la salsa pronta sarebbe meglio scegliere prodotti biologici con pochi ingredienti e senza additivi.
Ad ogni modo è importante sapere che la salsa di pomodoro così come tutti gli altri ingredienti non va consumata in modo eccessivo. Tutte le scelte alimentari vanno fatte in modo consapevole.
